Category Archives: Tussendoor

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Nieuw in ons assortiment:

chchukululu nibs kopieChchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Naast de Chchukululu doosje rauwe cacaobonen 100% cacao en de chchukululu chocoladereep 100% cacao kun je nu ook de cacaobibs van chchukululu bestellen.

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

100 gram cacaonibs van pure, biologisch geteelde rauwe cacaobonen van heldere, traceerbare herkomst. Niet zo maar niks, maar met een super mooi en eerlijk verhaal.

Deze cacaonibs zijn gepelde rauwe cacaobonen die grof gemalen zijn. Dat gebeurt in een wan-machine. De boon wordt gekraakt en met lucht worden de vliesjes (het kaf) weggeblazen/afgezogen.

Ecuador levert de mooiste, meest verfijnde cacaobonen ter wereld. Haar nationale trots is de arriba – ook wel nacional. Sommigen zeggen dat Rancho Grande daarvan weer de beste bonen levert.

Rauwe cacaobonen bevatten al het goede van de cacao. Bij het fermenteren is de temperatuur niet boven de 50 graden geweest. De bonen van Rancho Grande zijn ongecertificeerd biologisch. Eko-certificering is voor deze boeren te duur èn onnodig, want hun bonen vinden gretig aftrek.

Over arriba

Rancho Grande – aan het einde van de 19e eeuw een Zwitserse reiziger genaamd Carl August Goldsselman langs de Guayas rivier liep en kruiers bezig zag met het verladen van grote zakken cacaobonen. Hij vroeg hen waar deze producten vandaan kwamen en één van hen antwoordde: “De arribba” (van bovenaan de rivier). Eigenlijk bedoelde ze dat ze stroomafwaarts over de Guayas rivier kwamen varen van plaatsjes als Baba of Vinces in de provincie Los Rios  naar de haven van Guayaqil om de cacao daarna naar verre landen te verschepen. Sindsdien is de naam Arriba synoniem voor de beste Ecuadoriaanse cacao. Van de totale wereldproductie aan cacao wordt slechts 5% als hoge kwaliteit en mooi van smaak beschouwd.

cacaobomenbos100 jaar oud cacaobomenbos

De cacaobonen worden gefermenteerd in kisten met blad ertussen. De temperatuur mag niet te hoog oplopen. Afhankelijk van de weersomstandigheden en andere factoren moeten de bonen soms na een dag worden omgezet. Te vroeg is niet goed, te laat is niet goed. Het vereist het oog van de vakman of -vrouw in dit geval.

Chchukululu is het resultaat van een prachtig project, in 2002-2004 geïnitieerd door Lourdes Delgado. Boeren hebben plantmateriaal gekregen, gereedschappen, waar nodig zijn bronnen geslagen en wordt aan medische zorg gedaan. De cacao die ze produceren wordt tegen een fraaie prijs door de organisatie gekocht en dat is Chchukululu. Winsten vloeien vervolgens via investeringen weer terug naar de boeren.

Hoe te gebruiken: 

Cacaonibs kun je in een bakje doen en er van snoepen. Maar meest worden ze gebruikt in  de keuken. Subtiel in gerechten als chili con o sin carne en zo veel meer. Het geeft diepgang aan sauzen en gerechten, zonder dat u cacao of chocolade proeft. (Doe eens wat door de spaghettisaus en merk het verschil.) Ook lekker om aan koekjes en taarten toe te voegen die je zelf bakt. Ook lekker om de cacaonibs samen met muesli in je yoghurt te eten.

Het was je natuurlijk al duidelijk dat je ze via gezondenotenkopen.nl kunt bestellen.

Gezonde groet,
Food is Good

 

Vandaag is het de dag van de slaap.

IMG_0875

Wat een ellende als je de slaap dagen achter elkaar niet kunt vatten.

Van alles al uitgeprobeerd, lezen, schapen tellen, ontspanningsoefeningen, niks helpt.

Wat wellicht een tip is, is om eens naar je voeding te kijken.

En dan geen ingewikkelde diëten, maar gewoon met wat lekkers.

Wel eens gehoord van het feit dat je van amandelen hartstikke slaperig wordt?

Er zit tryptofaan in (waarschijnlijk nog nooit van gehoord) maar dat schijnt een aminozuur te zijn dat het brein kalmeert.

Daarnaast bevatten amandelen ook nog eens magnesium.

Het lijkt wel een wondermiddel want amandelen stimuleren ook nog eens de vetverbranding, zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen.

Supergezond dus en slaapverwekkend, die ongebrande en ongezouten amandelen.

En als extra slaaptip: een bakje geitenyoghurt met lijnzaad, schep honing en amandelen en je slaapt als een roos.

 

15% korting op alle amandelen. (geldig tot 1 april 2017)

Blanke amandelenbruine amandelen,  amandelmeel en geschaafde amandel.

Pak deze korting.

Welterusten!

Food is Good

nijntje

Nieuwe smaken zwarte thee.

thee header

Voor de liefhebber hebben we nu ook in ons assortiment “zwarte thee” toegevoegd. Uiteraard zijn deze, net zoals alle soorten thee van gezondenotenkopen.nl, los en biologisch.

Zwarte thee is thee gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis. Deze variant is gemaakt door middel van zwaardere oxidatie dan de witte, groene, en oolong-variëteiten. Het is in het algemeen sterker in smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee.

Het is dan ook lang een handelsartikel geweest, en samengeperste blokken zwarte thee hebben zelfs gediend als een vorm van geld in Mongolië, Tibet en Siberië tot in de 19e eeuw. Zwarte thee was oorspronkelijk als enige soort thee in de westerse cultuur bekend; hoewel groene thee meer gebruikt wordt, vormt zwarte thee nog meer dan 90 procent van de theeverkoop in het westen.

Zwarte thee (biologisch) gezond?

Jazeker! Zwarte thee is gezond, sterk van smaak en bevat een hogere dosis cafeïne dan lichter geoxideerde theesoorten. In tegenstelling met groene thee, behoudt zwarte thee jarenlang zijn smaak en positieve gezondheidseffecten. Zwarte thee is een belangrijke leverancier van antioxidanten. Deze antioxidanten beschermen ons tegen schadelijke stoffen en vrije radicalen die je ziek maken. De minst bewerkte theesoorten bevatten de hoogste concentraties antioxidanten. Zwarte thee is rijk aan vitaminen B1, B2, B3 en B5, C en E. Al deze vitaminen bevorderen de werking van je zenuwstelsel en je spijsverteringssysteem en versterken je weerstand.

Wij hebben de volgende smaken zwarte thee aan onze winkel toegevoegd:

Zwarte thee Darjeeling: 

Een fijnbladige kwaliteitsthee van de hellingen van de Himalaya.

De drank is geurig, vol en krachtig, met dat bekende scherpe Darjeeling-randje.

Zwarte thee Korakundah:

Fijne, met de snoeischaar geplukte, bladthee van de hogere delen van de Nilgiri Blue Mountains van Zuid India. Korakundah heeft een zoetkruidige geur en een vol, mildkrachtig en notig karakter.

Zwarte thee Nam Lanh:

Blaadjes geplukt van in het wild groeiende oer-theebomen. De drank heeft een mooie diepe donkere kleur, een zoetkruidige geur en een krachtige smaak.

Zwarte thee Heksen:

Heksen is een eigenwijs, magisch en kruidig brouwsel volgens een eeuwenoud wiccarecept.

Zwarte thee Ginger Orange Lapsang:

Waar rook is…..

Pittige gember, friszoete sinaasappel en een vleug rook. Onweerstaanbaar!

Groene/zwarte thee Harmonie:

Bloemige, kruidige,harmonieuze melange van onafscheidelijke tegengestelden.

Deze thee bevat zowel groene als zwarte thee.

Bekijk HIER alle soorten biologische thee van gezondenotenkopen.nl

Gezonde thee, verwarmend lekker!!

Gezonde groet,

Food is Good

 

Nieuw in ons assortiment.

CHOCOLA

 

Chocola, chocola en nog eens chocola.

Een nieuw jaar en een nieuwe “verzameling” chocola toe gevoegd aan ons assortiment.

Onlangs gaven we al aan dat er binnenkort nieuwe chocola bij ons te bestellen zou zijn.

Het is zover!

Nu nog makkelijker te vinden onder de knop “chocola” in de webshop van gezondenotenkopen.nl.

We zullen ze aan je voorstellen:

 BLANXART

Blanxart chocoladereep 72 % (100 gram) uit de Dominicaanse Republiek:

blanxart 72%

Tablet donkere biologische chocolade met een cacaogehalte van 72%. Met een heldere cacaogeur met animale tonen, nuances van noten en iets vanille. Een pure, donkere smaak met elegante zuren en stevige bitters met een ondersteunende zoetheid.

Blanxart chocoladereep 85% (125 gram) uit Nicaragua:

blanxart 85%

Oorspronkelijk komt de  cacao uit de regio Waslala in het natuurreservaat van Bosawas in Nicaragua en groeit deze unieke Criollo/Trinitario cacaoboon. Een prachtige diepe chocolade met een vleugje citroen, sinaasappel, ananas, oranjebloesem, jasmijn en een nootachtige karakter.

Blanxart chocoladereep 91% (100 gram) uit Congo:

Blanxart 91%

Tablet donkere chocolade van single origin biologische cacaobonen met een cacaogehalte van 91%. Volle cacao en zuivelgeur met een zachte gerookte en plantaardige toon. Spannende en intense smaak door mooie frisse zuren en goed smaakgehalte met iets meer gebrande (koffie) tonen en nuances van rauwe cacaobonen.

Blanxart chocoladereep 95% (125 gram) uit Ecuador:

blanxart 95%

95% cacao in dit tablet diep donkere chocolade van cacaobonen uit Ecuador. Rond de rivier Guayas is altijd veel cacao geteeld. De cacaoboon nacional uit Ecuador is een van de meest aromatische ter wereld. Nacional die langs de rivier wordt geteeld, noemt men arriba.

A-MORIN

Van het merk A-Morin hebben we ons assortiment met nog 2 100% cacao chocoladerepen uitgebreid.

A-Morin 100% cacao (100 gram) Peru:morin 100%

Pure chocolade van 100% cacao uit Peru.

De cacao heeft sterke aroma’s van citrus fruit,

tangerine, sinaasappel, grapefruit en amandel.

 

A-Morin 100% cacao (100 gram) Venezuela: morin 100%

Pure chocolade van 100% cacao van witte Porcelana cacaobonen uit Venezuela. Deze cacao van witte Porcelana bonen uit de Sur de Lago de Maracaibo regio is kruidig en heeft een sterk cacao karakter. Fruitig, gedroogd fruit, amandelen en bloemig met tonen van jasmijn. (geen witte chocola!)

 

CHCHUKULULU

chchukululuNaast de rauwe cacaobonen van Chchukululu (100% cacao) hebben we ook een Chchukululu chocoladereep 100% cacao. Deze 100% reep is één van de meest verfijnde 100% repen. Chchukululu is het resultaat van een prachtig project, in 2002-2004 geïnitieerd door Lourdes Delgado. Boeren hebben plantmateriaal gekregen, gereedschappen, waar nodig zijn bronnen geslagen en wordt aan medische zorg gedaan. De cacao die ze produceren wordt tegen een fraaie prijs door de organisatie gekocht en dat is Chchukululu. Winsten vloeien vervolgens via investeringen weer terug naar de boeren.

En daar houden wij dan weer van!!

Het leuke is dat de boer/boerin op de verpakking staat!

Ik ga aan de thee met een heerlijk stukje chocola uit mijn eigen winkel ;-)

Graag tot ziens in een van onze shops.

Susan

www.gezondenotenkopen.nl  www.gezondechocolakopen.nl www.gezondetheekopen.nl

 

« Older Entries