Category Archives: Dessert

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Nieuw in ons assortiment:

chchukululu nibs kopieChchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Naast de Chchukululu doosje rauwe cacaobonen 100% cacao en de chchukululu chocoladereep 100% cacao kun je nu ook de cacaobibs van chchukululu bestellen.

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

100 gram cacaonibs van pure, biologisch geteelde rauwe cacaobonen van heldere, traceerbare herkomst. Niet zo maar niks, maar met een super mooi en eerlijk verhaal.

Deze cacaonibs zijn gepelde rauwe cacaobonen die grof gemalen zijn. Dat gebeurt in een wan-machine. De boon wordt gekraakt en met lucht worden de vliesjes (het kaf) weggeblazen/afgezogen.

Ecuador levert de mooiste, meest verfijnde cacaobonen ter wereld. Haar nationale trots is de arriba – ook wel nacional. Sommigen zeggen dat Rancho Grande daarvan weer de beste bonen levert.

Rauwe cacaobonen bevatten al het goede van de cacao. Bij het fermenteren is de temperatuur niet boven de 50 graden geweest. De bonen van Rancho Grande zijn ongecertificeerd biologisch. Eko-certificering is voor deze boeren te duur èn onnodig, want hun bonen vinden gretig aftrek.

Over arriba

Rancho Grande – aan het einde van de 19e eeuw een Zwitserse reiziger genaamd Carl August Goldsselman langs de Guayas rivier liep en kruiers bezig zag met het verladen van grote zakken cacaobonen. Hij vroeg hen waar deze producten vandaan kwamen en één van hen antwoordde: “De arribba” (van bovenaan de rivier). Eigenlijk bedoelde ze dat ze stroomafwaarts over de Guayas rivier kwamen varen van plaatsjes als Baba of Vinces in de provincie Los Rios  naar de haven van Guayaqil om de cacao daarna naar verre landen te verschepen. Sindsdien is de naam Arriba synoniem voor de beste Ecuadoriaanse cacao. Van de totale wereldproductie aan cacao wordt slechts 5% als hoge kwaliteit en mooi van smaak beschouwd.

cacaobomenbos100 jaar oud cacaobomenbos

De cacaobonen worden gefermenteerd in kisten met blad ertussen. De temperatuur mag niet te hoog oplopen. Afhankelijk van de weersomstandigheden en andere factoren moeten de bonen soms na een dag worden omgezet. Te vroeg is niet goed, te laat is niet goed. Het vereist het oog van de vakman of -vrouw in dit geval.

Chchukululu is het resultaat van een prachtig project, in 2002-2004 geïnitieerd door Lourdes Delgado. Boeren hebben plantmateriaal gekregen, gereedschappen, waar nodig zijn bronnen geslagen en wordt aan medische zorg gedaan. De cacao die ze produceren wordt tegen een fraaie prijs door de organisatie gekocht en dat is Chchukululu. Winsten vloeien vervolgens via investeringen weer terug naar de boeren.

Hoe te gebruiken: 

Cacaonibs kun je in een bakje doen en er van snoepen. Maar meest worden ze gebruikt in  de keuken. Subtiel in gerechten als chili con o sin carne en zo veel meer. Het geeft diepgang aan sauzen en gerechten, zonder dat u cacao of chocolade proeft. (Doe eens wat door de spaghettisaus en merk het verschil.) Ook lekker om aan koekjes en taarten toe te voegen die je zelf bakt. Ook lekker om de cacaonibs samen met muesli in je yoghurt te eten.

Het was je natuurlijk al duidelijk dat je ze via gezondenotenkopen.nl kunt bestellen.

Gezonde groet,
Food is Good

 

Chocolade hazelnootpasta, lekker zelf maken!

Omdat de pindakaas zó in de smaak is gevallen hebben we ook zelf hazelnootpasta gemaakt.

Alweer een heerlijk broodbeleg zonder toegevoegde suikers en/of E-nummers.

Het is iets meer werk dan de zelfgemaakte pindakaas maar zeker niet moeilijker. Voor 1 pot hazelnootpasta heb je een reep chocola nodig. Als je al geregeld 100% chocola eet kan je die gebruiken voor de iets minder ervaren chocola eters zou ik een reep met een cacaopercentage van 70% gebruiken. Een beetje kokosolie, cacao en uiteraard ongebrande blanke hazelnoten.

Onder de foto’s vindt je hoe je je eigen zelf gemaakte chocolade hazelnootpasta maakt.

 Ingrediënten:

* 150 gram ongebrande blanke hazelnoten

* 25 gram cacao

* 100 gram chocola 70% cacao**

* 50 gram kokosolie (gesmolten)

** Gebruik je chocola met een cacaogehalte van 100%, dan kun je 25 gram honing toevoegen om het een beetje zoeter te maken.

 

Rooster de hazelnoten zonder boter of olie mooi bruin in een pan. Denk er aan dat het ineens heel snel kan gaan en laat ze niet aanbranden. Maal ze fijn in de keukenmachine samen met de vloeibare kokosolie. Maal net zo lang door tot er een pasta ontstaat. Voeg de cacao toe. Smelt de chocola au bain marie (pan met water op het vuur met een bakje erin) en zodra de chocola gesmolten is mag je hem bij de pasta gieten. Het geheel nogmaals goed malen en je zelfgemaakte hazelnoot pasta is klaar. Wat rest is de pasta in een potje gieten.

Zo heb je in een handomdraai weer een heerlijk beleg voor op je brood.

Ongebrande hazelnoten blank kun je HIER online bestellen of op gezondenotenkopen.nl

 

www.gezondenotenkopen.nl    www.gezondechocolakopen.nl    www.gezondetheekopen.nl

 

 

 

Gezonde glutenvrije vijgen en dadeltaart.

Het is weer herfst.herfst1

Een heerlijke periode met zijn regen, wind en stormachtige dagen. Heerlijk met een boek op de bank, kopje (biologische) thee en een kleedje mag natuurlijk ook niet ontbreken, kacheltje aan. Kortom Genieten met hoofdletter G.

Tegenwoordig is dat een fijne herinnering aan “vroeger” toen er nog geen kinderen waren. Nu is er alleen nog een kopje (biologische) thee en een kacheltje aan van over gebleven.  Ook dat zijn hele fijne momenten maar toch anders.

Met de kinderen het bos in, laarzen aan, sjaal om en lekker banjeren. Onze oudste dochter vind het heerlijk, lekker rennen en verstoppertje spelen achter de dikste bomen en ja ook achter de dunste bomen kun je je prima verstoppen.

herfst

De herfst met zijn eigen geuren, kleuren en specerijen. Ik moet zeggen dat elk seizoen natuurlijk zijn eigen charme heeft. Maar nu mijn werkzaamheden in de keuken weer een vervolg heeft gekregen, vindt ik dit toch wel het leukste seizoen. De wildgerechten kunnen weer gemaakt, zo ook de gerechten met speculaaskruiden. pompoen, kastanje, vijgen en dadels. Het grappige vindt ik dan ook, dat in welk seizoen je ook zit je anders gaat eten en dat je lijf ook behoefte hebt aan de producten van/uit dat seizoen.

Deze gezonde dadel/vijgentaart past dan ook prima in deze tijd van het jaar.  Het hele jaar kun je vijgen en Medjoul dadels kopen, maar in de herfst kom je ze veel in gezonde recepten tegen. Ik heb voor dit recept verse vijgen gebruikt maar je kan ook prima gedroogde vijgen gebruiken voor dit gezonde recept.

  • Gezonde glutenvrije vijgen en dadeltaart.
  • Een heerlijke gezonde taart waarvan je ook nog wel een tweede stukje mag.
Porties Prep tijd Kook tijd
8pers.1 10minuten 35minuten

Ingrediënten

Porties: pers.1

Instructies

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Meng de bloem, havermout vlokken en gesmolten kokosolie door elkaar.
  3. Voeg het ei, kaneel, zout, honing en de pecannoten (bewaar er ook een paar voor de garnering) toe zodat er een kruimelig deeg ontstaat.
  4. Gebruik ongeveer 3/4 van het deeg om de vorm te bedekken. Druk het deeg ook een beetje op tegen de rand.
  5. Doe de vijgen, medjoul dadels, honing en limoensap in een cutter en laat deze gaan tot het smeuïg geheel is.
  6. Verdeel de puree over het deeg.
  7. Verkruimel het over gebleven deeg en de pecannoten er over.
  8. Bak ca 35 minuten.

Ik heb havervlokken (glutenvrij) gebruikt maar als je andere vlokken in huis hebt kan dat ook net zo goed.

Ik kwam in een winkel een biologische kokosolie aanbieding tegen en heb meteen iets meer ingeslagen aangezien ik best wel veel kokosolie gebruik, moet mezelf er nu aan herinneren: voorlopig geen kokosolie kopen!

Het is een heerlijke taart na even afkoelen meteen te eten is. De taart wordt wel iets droger als je hem een aantal dagen bewaard.

Wil je pecannoten kopen, klik hier!

Succes, en een smakelijk kopje koffie met een heerlijk stukje gezonde taart (of 2).

Susan.

www.gezondenotenkopen.nl    www.gezondechocolakopen.nl    www.gezondetheekopen.nl

MadeGood Muesli Mini’s

MadeGood muesli mini’s 5 verschillende smaken.

Biologische muesli mini’s zijn de verantwoorde draagbare snack vol voeding en smaak voor de hele familie. 

MadeGood muesli mini’s zijn gemaakt van glutenvrije havervlokken, pinda vrij, biologisch en bevatten de voedingsstoffen komende uit 6 verschillende groenten: bietjes, tomaten, wortelen, spinazie, shiitake paddestoelen en broccoli. De handige portie verpakking maken de muesli mini’s een heerlijke, verantwoorde snack voor op school, op het werk, na het sporten of onderweg.

•100% biologische ingrediënten.

•Vrij van: gluten, pinda’s, noten, melk, soja, eieren en sesam.

•Toevoeging van voedingstoffen komende uit 6 verschillende groenten.

•Handige portie verpakking voor op school, werk of onderweg.

madegoodmini10

 

madegoodminibanaanMadegood muesli mini’s chocola banaan

Ingrediënten:

Havervlokken*(40%), banaan*(*8,5%), rietsuiker*chocolade stukjes*(8,5%), zonnebloemolie* agave nectar*, zilvervliesrijst*, agave inuline*, tapiocameel*, groentepoeder mix (spinazi, broccoli, wortel, tomaat, bieten)(0,4%), shii-take paddestoelenpoeder*,banaansmaak*.

*van biologische oorsprong.

 

Madegood muesli minis chocola 

Ingrediënten:madegoodminichoc

Havervlokken*(41%), rietsuiker*chocolade stukjes*(14%), zonnebloemolie* agave nectar*,appels*, zilvervliesrijst*, agave inuline*, tapiocameel*, groentepoeder mix (spinazi, broccoli, wortel, tomaat, bieten)(0,4%), shii-take paddestoelenpoeder*,chocoladesmaak*, vanillesmaak*.

*van biologische oorsprong.

 

Madegood muesli mini’s aardbei

Ingrediënten:

madegoodminiaardbeiHavervlokken*(37%), abrikozen*, aardbei-stukjes*(appelsap concentraat*,appelmoes concentraat*, aardbeipuree*, kersensap concentraat*,appel pectine, natuurlijk aroma*) kokossuiker*, zonnebloemolie* agave nectar*,appels*, zilvervliesrijst*, agave inuline*, tapiocameel*,kokosolie*, groentepoeder mix (spinazi, broccoli, wortel, tomaat, bieten)(0,4%), shii-take paddestoelenpoeder*.

*van biologische oorsprong.

 

Madegood muesli mini’s mixed berry 

Ingrediënten:madegoodminiberry

Havervlokken*(41%), rietsuiker* zonnebloemolie* agave nectar*, krenten(8%)*, appels*, veenbessen*, appelsap concentraat*, zilvervliesrijst*, agave inuline*, frambozen* tapiocameel*, groentepoeder mix (spinazi, broccoli, wortel, tomaat, bieten)(0,4%), shii-take paddestoelenpoeder*.

*van biologische oorsprong.

 

Madegood muesli mini’s appel kaneel 

madegoodminiappelIngrediënten:

Havervlokken*(38%), appels*(9,5%), rozijnen*, kokossuikerrietsuiker* agave nectar*, kokosolie*, zonnebloemolie*, zilvervliesrijst*, agave inuline*, tapiocameel*, kaneel*(1%),groentepoeder mix (spinazi, broccoli, wortel, tomaat, bieten)(0,4%), shii-take paddestoelenpoeder*.

*van biologische oorsprong.

 

Al deze MadeGood muesli mini’s zijn vanaf nu bij ons te bestellen: 10 zakjes voor € 7,95

Graag tot ziens in een van onze shops.

 

www.gezondenotenkopen.nl    www.gezondechocolakopen.nl    www.gezondetheekopen.nl

« Older Entries