Category Archives: biologisch

Een voorstelronde: De familie Grey

Zoals ik laatst al eens de heer en mevrouw Grey aan je heb voorgesteld, is nu de rest van de familie Grey aan de beurt.

Proudly presentsDe familie Grey…

Earl Grey, wie kent hem niet, de vader des huizes, een echte Engelse Lord, tikkeltje behoudend, maar met een tijdloos karakter.

Lady Grey, de zelfstandige vrouw van de Earl, organiseert graag Tea parties voor haar vriendinnen.

Tante Rose is de excentrieke zus van de Earl. Ze bekijkt het leven graag door een roze bril.

Ginger is de oudste, temperamentvolle dochter. Een pittige dame, die graag de grenzen verkent.

Jasmin is de jongste en ietwat introverte dochter. Ze heeft een zacht en lief karakter.

Smokey is de oudste, stoere zoon. Hij is gek op outdoor-activiteiten, brengt zijn tijd graag door in de natuur.

Basil is de jongste, spirituele zoon van het gezin. Hij is dol op Oosterse kruidjes.

De hele familie heeft de smaak van het thee maken te pakken en zo heeft ieder familielid met zijn eigen karakter een heerlijke biologische thee ontwikkeld.

familie grey

 

Daar gaan we….

EarlGrey

 

Earl Grey is een absolute theeklassieker met wereldfaam van de heer de huizes, met het kenmerkende bergamot aroma.

Ingrediënten: Groene thee, natuurlijk aroma.

 

LadyGrey

 

Lady Grey, de vrouw des huizes Grey, maakte graag haar eigen ‘blend’ voor de Tea Parties met haar vriendinnen. Zo ontstond deze traditionele Earl Grey met een verfrissend vleugje citroen.

Ingrediënten: groene thee, sinaasappelschil, citroengras, natuurlijk    aroma.

Basil-Grey

 

Basil Grey is met aandacht ontwikkeld door de jongste, spirituele, zoon van Earl en Lady Grey, deze traditionele Earl Grey verrijkt met friskruidige tulsi, Heilige Basilicum.

Ingrediënten: groene thee, tulsi, pepermunt, goudsbloem, natuurlijk aroma.

Jasmin-Grey

 

Jasmin Grey is met liefde gemaakt door de jongste en introverte dochter van de familie Grey, deze traditionele Earl Grey verrijkt met een geurig jasmijnbouquet.

Ingrediënten: groene thee, groene jasmijnthee, korenbloem, natuurlijk aroma.

Ginger-Grey

 

Ginger Grey is met passie bereid door de oudste, temperamentvolle dochter van Earl en Lady Grey, deze traditionele Earl Grey met een spicy, zoet-kruidig, vleugje gember.

Ingrediënten: zwarte thee, gember, natuurlijk aroma.

Smokey-Grey

 

Smokey Grey is geïnspireerd door het leven buiten en het koken boven vuur, maakte de oudste stoere zoon van de Greys deze traditionele Earl Grey met een snufje gerookte Lapsang Souchon.

Ingrediënten: zwarte thee, gerookte zwarte thee, natuurlijk aroma.

Rose-Grey

 

Rose Grey: Alles in het leven door een roze bril aanschouwend, creëerde de excentrieke zus van de Earl deze traditionele Earl Grey (‘Rose Grey’) verrijkt met een bloemig rozenaccent.

Ingrediënten: zwarte thee, zwarte rozenthee, rozenbloesem, natuurlijk aroma.

 

De hele familie is aan ons assortiment toegevoegd.

Wil je graag een thee van de Grey’s bestellen? Klik hier om de familie te bezoeken.

 

Gezonde groet,

Food is Good

 

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Nieuw in ons assortiment:

chchukululu nibs kopieChchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

Naast de Chchukululu doosje rauwe cacaobonen 100% cacao en de chchukululu chocoladereep 100% cacao kun je nu ook de cacaobibs van chchukululu bestellen.

Chchukululu doosje rauwe cacaonibs 100% Cacao.

100 gram cacaonibs van pure, biologisch geteelde rauwe cacaobonen van heldere, traceerbare herkomst. Niet zo maar niks, maar met een super mooi en eerlijk verhaal.

Deze cacaonibs zijn gepelde rauwe cacaobonen die grof gemalen zijn. Dat gebeurt in een wan-machine. De boon wordt gekraakt en met lucht worden de vliesjes (het kaf) weggeblazen/afgezogen.

Ecuador levert de mooiste, meest verfijnde cacaobonen ter wereld. Haar nationale trots is de arriba – ook wel nacional. Sommigen zeggen dat Rancho Grande daarvan weer de beste bonen levert.

Rauwe cacaobonen bevatten al het goede van de cacao. Bij het fermenteren is de temperatuur niet boven de 50 graden geweest. De bonen van Rancho Grande zijn ongecertificeerd biologisch. Eko-certificering is voor deze boeren te duur èn onnodig, want hun bonen vinden gretig aftrek.

Over arriba

Rancho Grande – aan het einde van de 19e eeuw een Zwitserse reiziger genaamd Carl August Goldsselman langs de Guayas rivier liep en kruiers bezig zag met het verladen van grote zakken cacaobonen. Hij vroeg hen waar deze producten vandaan kwamen en één van hen antwoordde: “De arribba” (van bovenaan de rivier). Eigenlijk bedoelde ze dat ze stroomafwaarts over de Guayas rivier kwamen varen van plaatsjes als Baba of Vinces in de provincie Los Rios  naar de haven van Guayaqil om de cacao daarna naar verre landen te verschepen. Sindsdien is de naam Arriba synoniem voor de beste Ecuadoriaanse cacao. Van de totale wereldproductie aan cacao wordt slechts 5% als hoge kwaliteit en mooi van smaak beschouwd.

cacaobomenbos100 jaar oud cacaobomenbos

De cacaobonen worden gefermenteerd in kisten met blad ertussen. De temperatuur mag niet te hoog oplopen. Afhankelijk van de weersomstandigheden en andere factoren moeten de bonen soms na een dag worden omgezet. Te vroeg is niet goed, te laat is niet goed. Het vereist het oog van de vakman of -vrouw in dit geval.

Chchukululu is het resultaat van een prachtig project, in 2002-2004 geïnitieerd door Lourdes Delgado. Boeren hebben plantmateriaal gekregen, gereedschappen, waar nodig zijn bronnen geslagen en wordt aan medische zorg gedaan. De cacao die ze produceren wordt tegen een fraaie prijs door de organisatie gekocht en dat is Chchukululu. Winsten vloeien vervolgens via investeringen weer terug naar de boeren.

Hoe te gebruiken: 

Cacaonibs kun je in een bakje doen en er van snoepen. Maar meest worden ze gebruikt in  de keuken. Subtiel in gerechten als chili con o sin carne en zo veel meer. Het geeft diepgang aan sauzen en gerechten, zonder dat u cacao of chocolade proeft. (Doe eens wat door de spaghettisaus en merk het verschil.) Ook lekker om aan koekjes en taarten toe te voegen die je zelf bakt. Ook lekker om de cacaonibs samen met muesli in je yoghurt te eten.

Het was je natuurlijk al duidelijk dat je ze via gezondenotenkopen.nl kunt bestellen.

Gezonde groet,
Food is Good

 

Nieuwe smaken zwarte thee.

thee header

Voor de liefhebber hebben we nu ook in ons assortiment “zwarte thee” toegevoegd. Uiteraard zijn deze, net zoals alle soorten thee van gezondenotenkopen.nl, los en biologisch.

Zwarte thee is thee gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis. Deze variant is gemaakt door middel van zwaardere oxidatie dan de witte, groene, en oolong-variëteiten. Het is in het algemeen sterker in smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee.

Het is dan ook lang een handelsartikel geweest, en samengeperste blokken zwarte thee hebben zelfs gediend als een vorm van geld in Mongolië, Tibet en Siberië tot in de 19e eeuw. Zwarte thee was oorspronkelijk als enige soort thee in de westerse cultuur bekend; hoewel groene thee meer gebruikt wordt, vormt zwarte thee nog meer dan 90 procent van de theeverkoop in het westen.

Zwarte thee (biologisch) gezond?

Jazeker! Zwarte thee is gezond, sterk van smaak en bevat een hogere dosis cafeïne dan lichter geoxideerde theesoorten. In tegenstelling met groene thee, behoudt zwarte thee jarenlang zijn smaak en positieve gezondheidseffecten. Zwarte thee is een belangrijke leverancier van antioxidanten. Deze antioxidanten beschermen ons tegen schadelijke stoffen en vrije radicalen die je ziek maken. De minst bewerkte theesoorten bevatten de hoogste concentraties antioxidanten. Zwarte thee is rijk aan vitaminen B1, B2, B3 en B5, C en E. Al deze vitaminen bevorderen de werking van je zenuwstelsel en je spijsverteringssysteem en versterken je weerstand.

Wij hebben de volgende smaken zwarte thee aan onze winkel toegevoegd:

Zwarte thee Darjeeling: 

Een fijnbladige kwaliteitsthee van de hellingen van de Himalaya.

De drank is geurig, vol en krachtig, met dat bekende scherpe Darjeeling-randje.

Zwarte thee Korakundah:

Fijne, met de snoeischaar geplukte, bladthee van de hogere delen van de Nilgiri Blue Mountains van Zuid India. Korakundah heeft een zoetkruidige geur en een vol, mildkrachtig en notig karakter.

Zwarte thee Nam Lanh:

Blaadjes geplukt van in het wild groeiende oer-theebomen. De drank heeft een mooie diepe donkere kleur, een zoetkruidige geur en een krachtige smaak.

Zwarte thee Heksen:

Heksen is een eigenwijs, magisch en kruidig brouwsel volgens een eeuwenoud wiccarecept.

Zwarte thee Ginger Orange Lapsang:

Waar rook is…..

Pittige gember, friszoete sinaasappel en een vleug rook. Onweerstaanbaar!

Groene/zwarte thee Harmonie:

Bloemige, kruidige,harmonieuze melange van onafscheidelijke tegengestelden.

Deze thee bevat zowel groene als zwarte thee.

Bekijk HIER alle soorten biologische thee van gezondenotenkopen.nl

Gezonde thee, verwarmend lekker!!

Gezonde groet,

Food is Good

 

De heer en dame Grey.

Ik was van plan even thee te bestellen bij food is good: gezondetheekopen.nl.

Daar kwamen ik de groene thee: Earl Grey en Lady Grey tegen.

Het leek me leuk even te googelen waar die namen vandaan komen.

Dat hij de eerste minister van het verenigd koninkrijk was wist ik, maar dat hij de eerste persoon was die de Earl Grey thee introduceerde in Europa was bij mij niet bekend.

220px-Charles_Grey_(1764-1845),_by_Henry_BoneEarl Grey was een Engelse staatsman die leefde van 1764 tot 1845. Het verhaal gaat dat de thee hem als cadeau werd aangeboden, nadat een van zijn medewerkers de zoon een mandarijn van de verdrinkingsdood zou hebben gered tijdens een handelsmissie naar Azië. Uit dankbaarheid zou de vader van de jongen aan Charles Grey het recept hebben gegeven.

Hoewel de thee erg in de smaak viel en Lady Grey haar vriendinnen erop trakteerde werd het voor vrouwen als ongepast  ervaren.

De thee zou ‘ongepaste impulsen’ aan vrouwen geven. Door dit te vermijden werd er sinaasappel-citroen- en bergamot extract aan toegevoegd om de zaak te kalmeren en ontstond de thee Lady Grey.

Waarschijnlijk heeft Lady Grey zich dikwijls bezondigd aan de thee van haar man, want ze kreeg zes dochters en tien zonen!

Een drankje bestaande uit earl grey thee, gestoomde melk en vanillesiroop staat ook wel bekend onder de naam London Fog. Het werd gedronken aan het eind van de 18de eeuw, zou dit de cappuccino der theeën van de 18de eeuw zijn geweest?

lady grey kopie

 

 

De ingrediënten van deze biologische groene thee Lady Grey zijn: groene thee, sinaasappelschil, citroengras, natuurlijk aroma.

 

 

groene thee earl gray kopie

 

De ingrediënten van deze biologische groene thee Earl Grey zijn: groene thee en het bergamot  aroma. 

 

 

Met dank aan Pietie Buijs voor de research en het verhaal. Al een aantal jaren mijn schoonmoeder en nu ze eindelijk met pensioen mag. En nu ze de tijd heeft om voor ons aan de slag te gaan en mooie verhalen en leuke weetjes te verzamelen, gaan we meer van haar horen/lezen.

Klik HIER om een lekkere biologische thee met een mooi verhaal te bestellen!

Drink smakelijk!

www.gezondenotenkopen.nl  www.gezondechocolakopen.nl www.gezondetheekopen.nl